ETag

The entity tag is a hash of the object. The ETag only reflects changes to the contents of an object, not its metadata. The ETag is determined when an object is created. For objects created by the PUT Object operation and the POST Object operation, the ETag is a quoted, 32-digit hexadecimal string representing the MD5 digest of the object data. For other objects, the ETag may or may not be an MD5 digest of the object data. If the ETag is not an MD5 digest of the object data, it will contain one or more non-hexadecimal characters and/or will consist of less than 32 or more than 32 hexadecimal digits.

(意訳)

Etagはオブジェクトのハッシュです。Etagはオブジェクトのコンテンツの同一性を識別するものなので、メタデータの変更はEtagには反映されません。
Etagはオブジェクトが作成されたときに決まります。
PUTまたはPOSTオペレーションにより作成されたオブジェクトの場合、Etagはクォート付の32桁の16進数となり、これはオブジェクトデータのmd5ダイジェストを表しています。

そうでないオブジェクトの場合は、Eta値はオブジェクトデータのMD5値であるとは限りません。
EtagがオブジェクトデータのMD5値でない場合、Etagは16進数でない文字を含み、かつ(または)文字数が32桁でないことがあります。

マルチパートアップロードで作成したオブジェクトのetag

オブジェクトのetagを取得する方法

• List Objects
• Head Object